kamayan是用赤手吃的行为，这是塔加拉族语中的术语。 菲律宾餐饮的传统一直是非正式的，是家庭或许多人之间的日常，这就是为什么kamayan被认为是在节日，庆典，甚至家庭餐中最自然的饮食方式。

kamayan的设置是通过在盘子上提供各种食物或在香蕉叶上分散展开来完成的。 这在某种程度上与“boodle斗争”的概念有关，这是一种源自菲律宾军队的公共盛宴，人们聚集在长长的食物桌上，赤手空腹吃饭。这样的摆盘虽然看了让人食欲大开, 但若是徒手来吃, 我还真的有点不知道从何下手呢!

通常在kamayan盛宴中找到的常见菜肴都是干炒菜，如米饭，这是该国的主食; inihaw或烤肉和海鲜或者炸春卷; 被称为lechon的烤乳猪 ; pancit canton炒面,炒米粉 ; 咸鸭蛋和西红柿酱油; 以及一些新鲜水果切片的甜点。而像sinigang 酸汤和 kare-kare咖哩这样的 汤料 也可以这种风格吃，但就会另外用碗盛好方便饮食。

除此之外，如果刚巧碰上特殊节日,比如圣诞节，新年就会多准备些火腿，kakanin（年糕）和炸鸡等特殊菜肴。Kamayan是一个流传很久的古老观念，他们认为用手吃饭会使食物味道更好。 虽然没有科学证据，但大多数当地人会鼓励他们的客人尝试 kamayan行为。而这也轻易看出菲律宾人热情好客的天性!

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